La clef des champs - Biocoop - Landerneau

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samedi 1 avril 2017

Vendredi 14 avril 2017 : Rencontre-débat avec le Collectif 29 et intervention de Marc Dufumier

Agro-écologie, Climat, Justice fiscale, qu'est-ce qu'on attend ?

Le Collectif 29 pour la souveraineté alimentaire interpelle les candidats à la présidentielle et aux élections législatives 2017 pour qu'ils s'engagent sur 3 chantiers : le développement de l'agro-écologie, la lutte contre le réchauffement climatique et l'établissement de la justice fiscale.

Pour en débattre, le Collectif 29, avec l'intervention de M. Marc Dufumier*, invite tous les citoyens et les candidats à participer à la réunion publique qui se tiendra le vendredi 14 avril 2017, à 20h30, à la salle L'Arvorik de Lesneven.

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Marc Dufumier, agronome et professeur émérite à AgroParisTech, milite pour l'agro-écologie, une agriculture "savante", capable de nourrir la planète entière sans pesticides, avec des paysans nombreux et justement rémunérés.

Le Collectif 29 regroupe La Confédération paysanne, La Maison de l'Agriculture Biologique, les CIVAM, Peuples solidaires, le C.C.F.D. Terre solidaire, Le CMR, Biocoop Bro An Re, Attac 29, Ti Ar Bed.


vendredi 31 mars 2017

Vendredis 31/03 et 07/04 : « Desserts à base de laits végétaux »

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Intolérants au lactose ou à la caséine, végétariens ou tout simplement désireux de découvrir de nouvelles saveurs, tester les boissons végétales pour varier les plaisirs !

Fabriquées à partir de légumineuses, d’oléagineux ou de céréales, elles offrent un large choix pour accompagner vos petits déjeuners et constituer la base de succulents desserts.

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Ce vendredi 31 mars, ainsi que vendredi prochain, Bernadette vous propose 3 délicieuses recettes de desserts-phares (sans jeu de mots !) : le riz au lait (soja vanille), le gâteau de semoule aux raisins (lait d'amande) et le traditionnel flan aux noisettes (boisson soja, épeautre, noisette).

Comme d'habitude, une dégustation aura lieu de 15h à 17h et des fiches-recettes seront mises à votre disposition !

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jeudi 30 mars 2017

Retour sur notre stand "100% Vrac" !

Depuis quelques semaines, La Clef des champs vous propose de venir avec vos propres contenants pour tous nos produits disponibles en vrac.

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De cette initiative est née l'idée d'orienter notre stand de la Foire bio sur la lutte contre le suremballage, en mettant en avant toutes les possibilités permettant de faire des courses "zéro déchets". On en a même parlé sur Tébéo !

Il en va donc de la réutilisation des sacs kraft disponibles en magasin, que ce soit pour les fruits et légumes ou le pain, mais aussi et surtout le fait d'apporter ses propres contenants de la maison : pots à conserve, à confiture, boîtes hermétiques de toutes sortes, sacs en tissu,...

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De plus en plus de clients se lancent, alors pourquoi pas vous ?!

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mardi 21 mars 2017

Foire bio 2017 : lancement de l'huile en vrac et inauguration de la fontaine

Elle nous vient tout droit du Nord de la France, fabriquée dans les locaux de l'entreprise Jean Bouteille, à Lille, notre toute nouvelle fontaine à huile a fait son entrée au magasin il y a quelques jours et a été présentée sur notre stand "100% Vrac" lors de la Foire bio de Landerneau.IMG_20170318_120216.jpg

Après démonstration, vous avez été nombreux/ses à vous laisser tenter par cette nouveauté.

En effet, l'utilisation de ce type de machine permet d'associer deux modes de consommations écologiques et économiques : le vrac et la bouteille réutilisable.

Comme nous le savons toutes et tous, la vente en vrac supprime des emballages et permet de réduire fortement le CO2 lors de l’approvisionnement.

Comment ça marche ?

La première fois, il vous sera nécessaire d'acheter le contenant vide, à savoir la bouteille en verre 75cl prévue à cet effet et disponible à La clef des champs ; celle-ci est dotée d'un trait de jauge, permettant de s'arrêter une fois la quantité maximale atteinte.

A l'aide d'un membre de l'équipe, la bouteille sera placée sur la machine, au niveau du goulot, afin d'être reconnue par le capteur de l'ordinateur intégré.

Ensuite c'est très simple, vous n'aurez plus qu'à presser le bouton jusqu'à atteindre la quantité voulue. Enfin, une étiquette sera imprimée automatiquement sur laquelle figureront la quantité en ml, ainsi que le prix de l'huile versée ! Bon à savoir : vous pouvez également prendre une quantité inférieure à 75cl et ne payez alors que la quantité exacte.

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Et pour le nettoyage ?

La bouteille n'est pas consignée. En revanche, une fois achetée, vous pouvez la réutiliser à l'infini !

Il sous suffira alors de nettoyer votre bouteille pour venir la remplir à nouveau, en ne payant que le contenu.

A noter : le lavage des bouteilles consomme moins d’eau qu’à la production d’une bouteille neuve !


jeudi 2 mars 2017

Vendredi 03/03/17 : Des citrons confits maison

L'hiver, c'est la période idéale pour consommer le citron sous toutes ses formes !

En cuisine, il peut être utilisé en assaisonnement, ou encore dans les yaourts, gâteaux, tartes ou glaces. Il est également consommable en boisson, comme la citronnade ou la limonade.

Mais avez-vous entendu parler des citrons confits ? C'est une recette très simple à réaliser, qui demande peu de temps et peu d'ingrédients. Quelques citrons, du sel, de l'eau, un bocal... et hop, le tour est joué !

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Avec ces citrons confits, vous pourrez par exemple agrémenter un délicieux tajine, comme celui au poulet et olives noires que Bernadette nous a mijoté !

Citrons confits :

Ingrédients

Plusieurs citrons, du sel fin et un grand bocal en verre

Préparation

Laver 2 ou 3 citrons. Les fendre en quatre mais pas entièrement pour qu'ils gardent leur forme. Verser un peu de sel fin sur les quartiers puis frotter l'intérieur avec le sel pour qu'il pénètre. Serre le plus possible les citrons et les déposer dans le bocal. Recouvrir d'eau tiède puis fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer au moins un mois à l'abri de la chaleur et de la lumière. Le bocal fermé se conserve un an voire plus. Dés l'ouverture, le mettre au frais et consommer rapidement.

Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients

- Un poulet de 1,5 kg (ou 4 morceaux)
- 4 citrons confits au sel
- 200 g d'olives noires
- 1 cc de gingembre en poudre ou 1 cm de gingembre frais
- 8 pistils de safran ou 1 dosette en poudre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre
- sel

Préparation

Mettre les morceaux de poulet dans une cocotte huilée, hacher l'oignon, râper le gingembre et l'ail. Parsemer de safran, saler et verser 2 verres d'eau. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu , laisser cuire à demi-couvert pendant 30 à 40 minutes. Ajouter les olives et les citrons confits coupés en quatre. Laisser mijoter à découvert 10 minutes. Parsemer de coriandre ciselée. Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Venez goûter :)

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jeudi 16 février 2017

Foire bio à Landerneau : 19è édition !

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Les 18 et 19 mars prochains aura lieu la 19è Foire bio organisée par les parents d'élèves de l'école Diwan de Landerneau.

Cet événement, à l'origine créé dans l’objectif de financer les postes d’assistantes maternelles et de financer les projets de l’école, a fait son chemin et constitue aujourd'hui un grand lieu de rencontre et d’échanges de nature à répondre aux préoccupations des consom’acteurs pour une consommation bio, responsable, éthique et solidaire.

Cette année encore seront proposés de nombreux ateliers et conférences thématiques, et ce dans tous les domaines : alimentation, habitat, énergie, jardinage, cosmétique, vêtements… Cliquez ici pour accéder au programme détaillé !

La clef des champs à la Foire bio

Avant même sa création en 2010, La clef des champs faisait déjà partie des participants à la foire.

En effet, c'est en 2009 que le premier stand a fait son apparition dans le but de présenter le projet de création d'un magasin d'alimentation biologique à Landerneau, avec pour motivation principale le développement de l'agriculture biologique et locale, et de lancer également un appel à titres participatifs visant à permettre la concrétisation de ce projet.

Aujourd'hui, La clef des champs continue de participer à la foire et de la soutenir avec la venue par exemple d'intervenants conférenciers. L'an dernier, nous avons eu le plaisir de recevoir M. Raphaël Souchier, auteur de Made in local : Emploi, croissance, durabilité : et si la solution était locale ?.

Vous pourrez donc retrouver cette année encore notre stand avec pour thématique choisie la lutte contre le suremballage et les moyens que nous pouvons tous mettre en œuvre pour parvenir à réduire nos déchets avec ingéniosité... Pour cela, nous vous réservons quelques surprises (démonstration, jeux...), venez nombreux !

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Infos pratiques :

Lieu - Espace St Ernel à Landerneau
Horaires - 10h à 19h (samedi comme dimanche)
Tarif - 3 € ou 3 Heol ~ 5 €/Heol pour les deux jours.


vendredi 3 février 2017

"Qu'est-ce qu'on attend ?" - Séance au Rohan le 09/02/17 en présence de la réalisatrice !

film.jpg Cliquez ici pour voir la bande-annonce

L'AMAP "Prends-en de la graine", membre du Collectif Ciné de Landerneau, vous invite à venir découvrir "Qu'est-ce qu'on attend ?", le dernier film-documentaire de la célèbre réalisatrice, journaliste d'investigation, Marie-Monique Robin, qui nous fera l'honneur de sa présence.

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Ce nouveau long métrage, engagé et plein d’espoir, a été tourné à Ungersheim (Haut-Rhin), première ville réellement et totalement en transition. Qui croirait que la championne internationale des villes en transition est une petite commune française ? C’est pourtant Rob Hopkins, fondateur du mouvement des villes en transition, qui le dit.

"Qu’est ce qu’on attend ?" raconte comment une petite ville d’Alsace de 2 200 habitants s’est lancée dans la démarche de transition vers l’après-pétrole en décidant de réduire son empreinte écologique.

A Ungersheim, la caméra de Marie-Monique Robin a voulu montrer ces héros modernes qui construisent leur propre bonheur avec leur seule volonté, leurs compétences et leur bon cœur.

Leur engagement local, à petit pas et proche du terrain, montre qu’il est aujourd’hui possible de changer les choses à côté de chez soi.


***

Rdv Jeudi 9 février 2017 à 20h15, au cinéma Le Rohan. Il vous est possible de payer en Heol !

Tarif : 5€ / 5 Heol

Cinéma Le Rohan 55, rue de la Fontaine Blanche - LANDERNEAU


jeudi 26 janvier 2017

Adieu sacs plastiques, bienvenue aux alternatives !

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Depuis le 1er janvier 2017, l’interdiction des sacs plastiques à usage unique s'est étendue aux sacs fins en matières plastiques à usage unique (de moins de 50 µm d’épaisseur) non compostables, destinés à l’emballage de marchandises au point de vente autres que les sacs de caisse, notamment les sacs distribués en rayon.

C'est la bonne occasion pour changer nos habitudes !

Depuis quelques temps, nous pensons tous à apporter nos sacs de courses, cabas et paniers, mais qu'en est-il des emballages alimentaires ?

A La Clef des champs, nous vous encourageons toutes et tous à venir avec vos propres contenants réutilisables, notamment bocaux, pots en verre à confiture, à conserves, mais aussi toute boîte de conservation que vous avez déjà à la maison et qui dort dans votre placard !

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Il vous suffit de passer d'abord en caisse ou au "service arrière" (pain, fromage) afin de faire peser vos contenants vides, sur lesquels nous indiquerons le poids, et d'aller ensuite remplir librement ceux-ci au rayon vrac. Le poids de vos bocaux sera déduit en caisse !

N'hésitez pas également à en apporter pour les nems, samossas, olives au détail, thé en vrac... .
Enfin, sachez, par ailleurs, que les emballages Biocoop bleus et blancs destinés à servir charcuterie au détail et fromages seront toujours utilisés, qu'ils sont biodégradables et même compostables !

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mercredi 18 janvier 2017

Vendredi 20 janvier 2017: Soupe & légumineuses

Meilleurs vœux à toutes et tous !

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Pour bien commencer l'année et avec les frimas de l'hiver, rien de tel qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer !

Ce mois-ci, Bernadette, notre cuisinière en chef, vous a concocté un trio de trois soupes colorées, toutes plus savoureuses les unes que les autres...

La dégustation aura lieu au magasin ce vendredi 20 janvier et pour patienter, voici les recettes qui vous attendent :


Soupe blanche
Ingrédients :

  • 200 g de pied et fleur de chou fleur
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • ¼ l de lait,300 g de haricots blancs cuits
  • ¾ l d'eau
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • sel et poivre blanc

Préparation : Couper l'oignon et le blanc de poireau en rondelles. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire 20 à 25 minutes. Mixer et servir chaud.

Soupe verte
Ingrédients :

  • 200 g de pied de brocoli
  • le vert de 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de pois cassés
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 l d'eau
  • huile
  • sel et poivre

Préparation : Couper le pied de brocoli en petits dés et le faire revenir avec l'oignon émincé ainsi que l'ail émincé dans une cocotte. Ajouter le vert de poireau ciselé, les pois cassés, le cube de bouillon de volaille et l'eau. Assaisonner. Cuire 40 à 45 minutes. Mixer et servir chaud.

Soupe orange
Ingrédients :

  • 100 g de lentilles corail
  • 200 g de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 l d'eau
  • sel, poivre

Préparation : Laver le potimarron, le couper en deux, ôter les graines puis le couper en gros cubes. Éplucher, émincer l'oignon et les carottes, Mettre dans un faitout les lentilles corail et les légumes. Recouvrir d'eau, saler, poivrer et émietter le cube. Cuire pendant 20 min. Mixer. Servir chaud.



Bon appétit !

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dimanche 20 novembre 2016

Visite chez le producteur : Les P’tites Herbes de la Baie à Guisseny

C’est par un lundi après-midi ensoleillé du mois de novembre que nous avons rendu visite à Christine SALOU, cultivatrice de plantes médicinales et productrice de tisanes à Guisseny.

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Le panorama est très agréable, les champs dominent la baie, c’est donc face à la mer que nous commençons la visite.

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A la mi-novembre, les champs se mettent au «repos», la visite sera concentrée sur le séchoir.

Dans une partie du hangar à légumes (BIO) de l’exploitation, le séchoir est un univers de senteurs à lui tout seul : mélisse, menthe, rose, camomille, bleuet, soucis, pavot de Californie… une explosion pour les narines !

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Les feuilles et fleurs une fois cueillies sont entreposées sur des claies (châssis bois non traité) dans le noir, avec une aération naturelle. Un déshumidificateur permet de maintenir l’hygrométrie à 50% d’humidité et la température à 20 ° !

Une fois séchées, elles seront entreposées à l’abri de la lumière dans des sacs en kraft, jusqu’à l’ensachage, fait maison.

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Christine SALOU compose elle-même ses mélanges pour le plaisir du palet ou pour soigner les p’tits bobos!

Crédit photos : SHBL 2015 - gardenbreizh.org

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