La clef des champs - Biocoop - Landerneau

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Pourquoi nous adhérons au réseau Biocoop ?


jeudi 14 septembre 2017

Fête des vins et fromages chez Biocoop / Dégustation ces vendredi et samedi 15 & 16 septembre 2017 !

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jeudi 31 août 2017

Samedi 9 septembre 2017 : Expo-vente d'objets décoratifs et jeux faits-main en bois

Le samedi 9 septembre prochain, nous aurons le plaisir d'accueillir Nelly, d' "Au petit bois d'ici" et ses créations artisanales.

Venez découvrir tout au long de la journée ses jeux et décorations en bois pour toute la famille !

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http://aupetitboisdici.pagesperso-orange.fr/


Panne téléphonique... le retour !

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Un incident est de nouveau survenu ces jours-ci sur notre ligne téléphonique empêchant toute réception de vos appels.

Nous mettons actuellement tout en œuvre pour que la situation revienne à la normale au plus vite et nous vous prions de nous excuser encore pour la gêne occasionnée.

Vous pouvez toutefois nous contacter par mail à l'adresse laclefdeschamps@ouvaton.org, nous répondrons à toutes vos questions dans les plus brefs délais. N'hésitez pas également à nous écrire pour une réservation de pain ou toute autre commande.

Notre magasin est ouvert aux horaires habituels et toute l'équipe sera ravie de pouvoir vous aider !


jeudi 24 août 2017

Nouvelle production locale : O.K. Kombucha, le kombucha produit à Plonéour-Lanvern

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Qu’est-ce qu’Original Kombucha ?

Original Kombucha est un thé vert sucré mis en fermentation avec une symbiotique de bactéries et levures (mère Kombucha). Original Kombucha est une boisson biologique aux mille et une vertus, désaltérante, régulateur de PH (reflux gastro œsophagien), détoxifiante, régénérante, riche en micro organismes (enzymes, vitamines, probiotiques…) et bien plus encore.

Que ce soit le kombucha naturel, au zeste de citron ou au gingembre, aucun arôme n'est utilisé. Original Kombucha est 100% Kombucha, 100% eau de source, 100% pétillant naturellement (aucun adjonction de gaz carbonique), sans conservateurs, sans pasteurisation, juste… 100% ORIGINAL !

Entreprise familiale et artisanale menée par Cynthia Person, Original Kombucha met tout en œuvre pour vous offrir à petite échelle un kombucha de grande qualité. De l’ensemencement, à la mise en bouteille tout est préparé à la main par ses soins.

Sa composition :

- Eau
Base essentielle du kombucha, la qualité de l'eau est primordiale. La source Icoranda (déesse des sources celtes), située dans le domaine familial des Monts d'Arrée, confère une eau d'une grande pureté. Puisant ses richesses entre les filons de schiste et de quartz, elle remonte par capillarité et se déverse entre les roches. Icoranda court continuellement et se déverse directement dans les cuves de préparation.

- Thé
Le thé vert sélectionné pour ce kombucha est de grande qualité, cultivé à Jiangxi en Chine, province proche du littoral, entourée de forêts de bambous et de pins. Il est certifié équitable depuis 15 ans, détenant le label FLO (Fairtrade Labelling Organizations).

- Sucre
Le sucre utilisé est biologique garanti pure canne et non raffiné. Il conserve donc toute sa saveur et contient moins de calories que le sucre blanc.

- Levures et bactéries
Véritables organismes vivants, les conditions atmosphériques sont essentielles à leur bon développement. Les "mères" d'O.K. Kombucha sont dorlotées afin de donner le meilleur...

Ses bienfaits en résumé :
- Système immunitaire renforcé
- Ensemencement de la flore intestinale
- Rééquilibrage du Ph (acido-basique)
- Détoxifiant
- Antibiotique naturel
- Soin du foie
- Anti rhumatismes et arthrite
- Purification du sang
- Tonifiant

Véritable boisson plaisir et santé, vous pouvez consommer le kombucha à tout moment de la journée, au réveil pour se booster, après le sport pour récupérer, au cours des repas... Bref, au gré de vos envies !

Disponibles au magasin en bouteille de 75cl : nature / gingembre / citron


jeudi 20 juillet 2017

Allo ?!

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En raison d'un incident survenu sur notre ligne téléphonique, nous ne sommes pas en mesure de recevoir vos appels depuis quelques jours.

Nous espérons la situation résolue rapidement et nous vous prions de nous excuser pour le désagrément occasionné.

Sachez que le magasin reste ouvert tout l'été aux mêmes horaires et que toute notre équipe est là pour vous accueillir !


samedi 24 juin 2017

Vendredi 07/07/17 : Les Tartin'apéro picnic ! Des idées pour agrémenter vos toasts et sandwichs !

L'été s'est installé et avec lui... le retour des apéritifs !

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Houmous, tartares végétaux et autres tartinables, la liste est infinie pour varier les plaisirs ! Que ce soit à l'apéro entre amis ou pour vos pique-niques au grand air, il existe de nombreuses variantes fraîches et légères aux chips et sauces mayonnaise.

Vendredi 07 juillet prochain, venez découvrir les idées "tartin'apéro picnic" de Bernadette pour épater petits et grands, ces mises en bouche ne laisseront personne indifférent !

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En attendant, voici 2 recettes estivales parfaites pour un apéro iodé... Envie d'évasion sans bouger de votre terrasse ? Nous avons la solution !

Tomates cerises farcies à l'anchoïade
Pour 6 personnes. Préparation : 20 min, cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 150g de filets d'anchois frais ou d'anchois entiers
  • 2 poivrons rouges
  • 150g d'olives vertes ou noires
  • 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 18 tomates cerises

- Préchauffer le four à 220°C. Placer les poivrons coupés en 2 face bombée vers le haut pendant 10 min sous le grill du fou sur une plaque couverte de papiers cuisson. Emballer les poivrons dans un linge humide et laisser reposer quelques instants. Éplucher, ôter les graines et couper en lanières.
- Mixer avec les olives dénoyautés et les anchois en ajoutant l'huile peu à peu
- Couper le sommets des tomates cerises et déposer une petite cuillerée d'anchoïade. Remettre le sommet et réserver au frais.


***

Cake aux rillettes de saumon et fromage de brebis
Pour 6 personnes. Préparation : 15 min, cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 200g de rillettes de saumon (2 pots)
  • 150g de farine T80
  • 1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage de brebis
  • 8cl d'huile d'olive
  • 15cl de lait
  • 100 d'emmental râpé

- Dans un saladier, casser et battre les œufs. Tamiser la farine avec la levure, verser les œufs battus, mélanger. Verser le lait et l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Couper le fromage de brebis en dés et l'ajouter à la pâte avec les rillettes de saumon et l'emmental râpé.
- Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire pendant 40min.

A accompagner de tartinable olives noires aux algues ou pesto marin

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mardi 13 juin 2017

Article du Télégramme pour les 7 ans de La Clef des champs !

< La Clef des Champs. Sept ans d'épanouissement

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Les associés ont remercié les contributeurs financiers au lancement de l'aventure, il y a sept ans. Des particuliers comptant parmi les clients-adhérents les plus assidus.

La Clef des Champs étale sa belle vitalité. Depuis son éclosion, il y a sept ans, la Biocoop de la rue Henri-Dunant a triplé son chiffre d'affaires. Les associés de la Scop peuvent nourrir des projets. Tout en gardant les pieds sur terre. Amuse-gueules (bios, forcément) et grands sourires ont accompagné la fin de la journée d'ouverture de samedi. Une bonne vingtaine de personnes répondaient à l'invitation lancée par les associés de la Scop La Clef des Champs, très reconnaissants : « Nous les remercions. Quarante souscripteurs avaient répondu à notre appel à participation. Ils avaient réuni la somme de 60.000 €, nous permettant d'ouvrir le magasin. Sept ans après, ils sont intégralement remboursés », se réjouit Adrien Abhervé, l'un des deux cofondateurs.

De 4 à 11 salariés

Pari gagné par la restitution d'une partie des bénéfices. Depuis son ouverture, rue Dunant, la Biocoop en a plutôt pas mal engrangés : « Entre la première et la septième année d'activité, le chiffre d'affaires a été triplé », précise Frédéric Le Saout. L'autre cofondateur se montre encore plus ravi d'annoncer que dans ce même intervalle, « l'équipe est passée de quatre à onze salariés ». Au-delà des ambitions prévisionnelles. Comment expliquer cette réussite ? « Nous tirons profit des effets médiatiques. Chaque reportage à la télé traitant des pratiques chimiques en agriculture conventionnelle nous amène de nouveaux clients le lendemain. La sensibilisation aux enjeux environnementaux, soulignés notamment par la Cop21, incite également les consommateurs à changer leurs habitudes », observe Adrien Abhervé. Il faut croire que certains y prennent goût : « Le panier moyen augmente. Cela signifie que les clients élargissent leur panel d'achat ici ». Avec environ 4.000 références dans les rayons, il y a effectivement le choix.

Clients adhérents

Bénéfices, dividendes aux contributeurs du capital initial, chiffre d'affaires... Les mécanismes microéconomiques structurant l'activité de n'importe quelle entreprise baignent donc dans l'huile à la Biocoop. Mais, précisément, La Clef des Champs est-elle une entreprise comme les autres ? Les associés s'en défient, naturellement. Le statut en coopérative salariale (partage des bénéfices à parts équitables) les distingue de la majorité des sociétés. Le rapport au client aussi : « Nous comptons 1.000 adhérents. Contre une cotisation annuelle de 3 €, ils peuvent emprunter du matériel de jardinage ou accéder à de la documentation sur les pratiques bios ».

Bientôt trop à l'étroit

Signalons encore un attachement à la valorisation des circuits courts : « Un quart de nos articles en rayon est issu de productions locales. Le reste provient de la plate-forme Biocoop », indique Adrien Abhervé. Cette croissance ne va cependant pas sans poser un problème. Le local exploité (anciennement Lidl) commence à atteindre ses limites. Un déménagement à moyen terme n'est pas exclu. Mais si l'on s'en tient à l'éthique défendue par ses chevilles ouvrières, la Clef des Champs restera en ville.>

© Le Télégramme
http://www.letelegramme.fr/finistere/landerneau/la-clef-des-champs-sept-ans-d-epanouissement-13-06-2017-11553249.php#R3z7fWrpptXpMoOi.99


samedi 3 juin 2017

Vous êtes un « Biotonome » ? Rdv samedi 10 juin 2017 à La Clef des champs !

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La Clef des champs organise le samedi 10 juin 2017 une journée consacrée aux modes de consommation et de production alternatifs, un « forum » consacré aux savoirs-faire écologiques, présentés par des client(e)s du magasin.

Au programme le matin (10h-12h) : fabriquer sa bière, son kombucha, cuisiner végan. Des membres de la recyclerie d’Irvillac seront là également pour présenter leur démarche associative citoyenne et des exemples de réemploi.

L’après-midi (14h-16h) : atelier autour du jardinage au naturel, de l’apiculture et une bourse aux plantes.

Et pour conclure (16h-18h) : discussions autour des modes de transport alternatifs à la voiture, avec exposition de vélos.

Retrouvez également toute la journée, sur le thème de l'habitat, une «tiny house» sur le parking du magasin, ainsi qu’une expo-photo sur ce que deviennent les bouchons en liège collectés au magasin.

Nous espérons que cette première édition en appellera de nouvelles ! Venez nombreux/ses !

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jeudi 1 juin 2017

Visite chez le producteur : Les Bonnes Herbes de Kerlaoudet (Guiclan)

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Isabelle et Loïc, installés à Guiclan et à la tête d'une exploitation de 4 ha, vous proposent des produits secs tels que des tisanes de plantes aromatiques et médicinales, des pestos et huiles aromatisées. Ils vendent également des bouquets frais (coriandre, basilic, …).

Elise, notre reporter à La Clef des champs, est allée à leur rencontre et leur a posé quelques questions sur leur démarche et leur production.

Ils sont donc adhérents du S.I.M.P.L.E.S. (Syndicat Inter Massif pour la Promotion et l'Economie des Simples) ; les Simples désignaient autrefois les plantes utilisées pour leurs vertus thérapeutiques. Cela se traduit par le respect d'un cahier des charges incluant notamment une récolte exclusivement manuelle, une culture en extérieur et un environnement de qualité autour de la ferme et des lieux de cueillette. Ce qu'ils apprécient plus particulièrement, c'est d'avoir un suivi permanent sur leurs produits : semis, entretien, récolte, séchage, mise en sachet et vente.

Les années passant, ils ont cherché une approche différente du travail du sol. C'est pourquoi, ils intègrent la traction animale avec leur jument « Bretagne » et sèment des engrais verts sur les rangs libres. Au mois de mai, on peut sillonner entre les allées de cassis, menthe, romarin ou admirer les fleurs d'aubépine.

Toujours dans un souci de respect de l'environnement, Isabelle et Loïc ont également intégré des matériaux dans leurs constructions, comme la ouate de cellulose, la laine de bois et leur bardage en bois Douglas non traité.

Vous pouvez retrouver leurs produits à La Clef des champs et aller les rencontrer sur le marché de Kerinou le samedi matin !

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vendredi 26 mai 2017

Vendredi 26/05/17 : Douceurs équitables en dégustation !

Pour la Quinzaine du Commerce Equitable, qui se déroule du 13 au 28 mai 2017, La Clef des champs met à l'honneur des produits équitables, qu'ils proviennent du Sud (Afrique, Amérique latine,...) ou du Nord (France, Europe).

QCE-2017.png Initiée en 2001 par les membres de la Plate Forme pour le Commerce Equitable, la Quinzaine du Commerce Equitable est une période clé du calendrier de la consommation responsable et de la solidarité internationale. C'est pour tous un moment fort de sensibilisation au commerce équitable.

Durant quinze jours, les acteurs engagés dans le commerce équitable (entreprises, associations, collectivités etc.) et des milliers de sympathisants proposent de multiples animations pour mieux connaître le commerce équitable. Petits-déjeuners, concerts, débats, projections de films ou encore promotion sur les produits issus du commerce équitable rythment cette quinzaine. C'est également l'occasion pour les acteurs d'exprimer un message politique fort sur le sens profond du projet porté par le commerce équitable et sur les impacts concrets qu'il engendre au Sud pour améliorer les conditions de vie des producteurs.

Pour l'occasion, Bernadette, l'élaboratrice de petites douceurs à La Clef des champs, nous a préparé de délicieux desserts équitables, également parfaits pour le goûter : la célébrissime tarte aux fraises, frais et de saison, et le cake chocolat/banane, un vrai succès auprès des petits comme des grands !

Deux recettes classiques, mais tellement meilleures avec de savoureux ingrédients ! Pour ce faire, Bernadette a utilisé des produits de sélection Biocoop que vous pourrez retrouver en magasin : du sucre du Paraguay, du chocolat d'Equateur, des bananes de Rép. Dominicaine, du beurre de Quimper ou encore des fraises de La Roche-Maurice...

Assez salivé, place aux recettes !

La tarte aux fraises

Ingrédients :

- 1 pâte sablée prête à l'emploi ou maison : 250 g de farine,100 g de beurre mou, 125 g de sucre, 1 œuf, ½ verre d'eau, sel

- Crème pâtissière ¼ L de lait, 2 jaune d’œufs, 50 g de sucre, 1 cs de Maïzena) et 250 g de petites fraises, 1 cs de gelée de groseilles

Préparation : Dans un bol battre l’œuf avec le sucre et le sel. Verser la farine puis ajouter le beurre et l'eau. Pétrir le tout. Laisser reposer une heure au frais. Faire chauffer le lait. Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena puis verser le lait chaud dessus. Cuire en remuant sur feu moyen 3 minutes. Laisser refroidir. Étaler la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson et la déposer dans un moule à tarte. Cuire à blanc th7/8. Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte précuit, déposer les fraises coupées en deux puis déposer au pinceau de la gelée de groseilles sur les fraises. Mettre au frais. Déguster rapidement.

Le cake banane/chocolat

Ingrédients :

3 œufs, 150 g de sucre, 200 g de farine, ½ sachet de poudre à lever, 150 g de beurre fondu, 2 bananes bien mûres écrasées, 100 g de pépites de chocolat noir.

Préparation : Préchauffer le four à th7/8. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et la poudre à lever. Verser le beurre fondu puis incorporer les bananes et le chocolat. Cuire 45 minutes.

Et... voilà !

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